野菜、肉は食べやすい大きさに切る。合わせ調味料の材料をよく混ぜておく。

中華鍋を熱して油を引いて鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったらナスを入れて炒める。

人参、蒟蒻を入れて炒める。暫く、全体に火が通るようにじっくり炒めていく。

ピーマンを入れて炒める。ピーマンに火が通ったら合わせ調味料を入れてよく混ぜる。水気が半分まで減ったらできあがり。