長芋は皮をむいて薄くスライス、細切りにして酢水に付け、その後水気を切っておきます。

海苔を長細く切って、水切りしておいた長芋を少量ずつ束にし、くるくると巻いていきます。

油は170～180℃にあたためておき、水溶き片栗粉に海苔で巻いた長芋をくぐらせかりっと揚げましょう。お塩、天つゆでホクホクの美味しさを堪能です。