豚ロースは筋のところに切れ目を入れて軽く塩・コショウして、フライパンで両面を焼きます。

ソースを作ります。
たまねぎはかなり細かいみじん切りに、セージは千切りにします。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めます。ある程度炒めたらセージを入れ、もう少し炒めて塩・コショウで味付けします。

３に小麦粉を振りいれ、焦がさないように炒めてなじませたら、牛乳を一気に入れてへらでよくかき混ぜます。（中火で）

とろみがついたら火を止め、１にかけてできあがり～！