作り方
- 1
ズッキーニを輪切りにします
- 2
オリーブオイルをひき、ズッキーニを入れ中火で火を通します。
-
- 3
少し焦げ目がつくくらいを目安に上下ひっくり返して、じっくり火を通します。
あまり触りすぎると形が崩れるので注意。 - 4
塩、コショウをまんべんなく振りかけます。
- 5
お皿に盛り付け、細かくした乾燥バジルをのっけてできあがり。
コツ・ポイント
ズッキーニを切る時間は短くてすみますが、炒めるのに少し時間かかります。ある程度放置したい場合は、弱火にし蓋をし火を通します。最後、中火にし表面に焦げ目をつけても◎
年間80品目の野菜を無農薬・無化学肥料で栽培。鶏の卵と少々のお肉も自給。庭先果樹やみそ、梅干等の加工品も色々作っていますそんな農場に勤めるスタッフ カトウが作るごはんの記録ですとれすぎた野菜の食べ方を模索したり、浮かんじゃったアイデアを試してみたら意外と美味しかったり。味付けや量はその日の野菜や気分で変えているのでざっくりしたレシピですが、細かな味や食感はお好みで再現してみてくださいね
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