沖縄風角煮うどん

豚肉、大根、ちくわは食べやすい大きさにカット。しょうが（分量外）をきっておく。（チューブでも良い）

鍋に、大根、ちくわを入れ、ひたひたに水をいれ、顆粒だしのもとを入れる。
沸騰するまで煮る。

2がふつふつとしてきたら、豚肉をいれ、しょうゆ・みりん・黒砂糖・しょうがをいれ、ふたをして中火にする。

3が沸騰してきたら、おたまで、中身をかき混ぜる。汁を満遍なく、肉にかけ、弱火にしてまたふたをする。
このまま汁気が少なくなるまで煮る。

素うどんをつくる。
うどんをゆで、茹で上がったらざるに上げ、水でよく洗いぬめりをとる。

素うどんのスープは、鍋にだしをとかし、
沸騰させる。
５のうどんとあわせて出来上がり。