バナナにレモンを絞り、フォークなどでつぶす（私は食感が残る程度の粗めが好きです）。生クリームに砂糖を入れて混ぜ、卵をとき、バナナとラム酒もあわせる。

別のボールに薄力粉、ベーキングパウダー、スパイス、オートミールをあわせ、スプーンなどでよく攪拌する（粉をふるう手間を省くためです）。

１に２の粉を混ぜ、軽くあわせる。バターをぬったパウンド型に生地を流し、１７０度のオーブンで４５分焼く。