渦巻きチョコケーキ
カットしてみて(⌒▽⌒;) オッドロキー！スポンジはクルミが入ってサクサクだよ！
アプリでひらく作り方
- 1
◆下準備◆
クルミを乾煎りして細かく刻んでおきましょう。
小麦粉は振るっておきましょう。 - 2
◆スポンジ生地を作りましょう◆卵黄をほぐして、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜます。
-
- 3
別のボウルに卵白を入れてしっかりしたメレンゲを作ります。
-
- 4
②に卵白を半分加えて切るようにさっくりと混ぜます。全体になじんだ頃に残りの卵白を入れて混ぜ、完全に混ざる前に「小麦粉とクルミ・溶かしバター」を加えてさっくりと混ぜましょう。
- 5
オーブンを１８０度に温め始めます。
オーブンシートを敷いた天板に流し入れて約１０分焼きます。 -
- 6
◆ガナッシュクリーム◆
小さめの鍋に生クリームを入れて火に掛けます。
沸騰直前に火を消して砕いたチョコを一気に入れてかき混ぜます。（荒熱が冷めたらお好みでラム酒などを入れても良いですね） - 7
焼きあがったスポンジを４センチ幅に切ります。ガナッシュクリームを塗り手前からクルクルと巻いていきます。（このときに横に軽く切れ目を入れておくと綺麗に丸まる）
- 8
⑦で丸めたスポンジを芯にして、残りのスポンジを巻きつけて行き綺麗な円形にしましょう。
- 9
ガナッシュに使った残りのクリームに砂糖を加え、泡立てます。（ガナッシュが残っていたら加えてチョコクリームにしても良いでしょう。）全体に掛けて延ばしお好みのデコレーションを楽しんで下さい。
-
コツ・ポイント
ポイントは…慌てずに１枚ずつ繋げて綺麗なストライプを出す事かな？
ガナッシュは冷ましてトロミが付いてから、スポンジに塗ってね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22629249
