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ラタトューユ-レシピのメイン写真

ラタトューユ

無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460

夏野菜本来の味を楽しむつつボリュームのある一品料理
このレシピの生い立ち
野菜作りをしていると夏野菜は結構収穫出来ます。そんな時、野菜全てを凝縮した料理は何だろうとたどり着いたのがこれ。
詳細はこちらを:
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2002_9.html

夏野菜本来の味を楽しむつつボリュームのある一品料理
このレシピの生い立ち
野菜作りをしていると夏野菜は結構収穫出来ます。そんな時、野菜全てを凝縮した料理は何だろうとたどり着いたのがこれ。
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無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460

夏野菜本来の味を楽しむつつボリュームのある一品料理
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野菜作りをしていると夏野菜は結構収穫出来ます。そんな時、野菜全てを凝縮した料理は何だろうとたどり着いたのがこれ。
詳細はこちらを:
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2002_9.html

夏野菜本来の味を楽しむつつボリュームのある一品料理
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野菜作りをしていると夏野菜は結構収穫出来ます。そんな時、野菜全てを凝縮した料理は何だろうとたどり着いたのがこれ。
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材料

2人分
  • 大蒜 ひとかけ
  • オリーブオイル 適量
  • 鷹の爪 2本
  • 玉葱 好きなだけ
  • ピーマン お好み
  • きゅうり お好み
  • トマト 適量
  • 人参 少々
  • バジル 好きなだけ
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鍋を火に掛けてオリーブオイルを入れる。

  2. 2

    大蒜は微塵きり、鷹の爪はそのまま鍋に入れて香りを出す。

    • ラタトューユ作り方2写真
  3. 3

    玉葱・ピーマン・人参・胡瓜を同様に微塵切りにして鍋で炒める。

  4. 4

    しんなりしてきたらトマト・バジルをそのまま鍋に入れて炒める。

    • ラタトューユ作り方4写真
  5. 5

    トマトから水分が出てきたらトマトを潰して塩・胡椒で味を整える。

    • ラタトューユ作り方5写真

コツ・ポイント

我が家はけっして水を入れない。

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無量庵UKI
無量庵UKI @cook_85028460
2004/07/31 22:38に公開
「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業(野菜作り)と漁業(釣り)を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ トマト にんじん キュウリ ピーマン にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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