サンマの蒸し煮。
サンマの旨みが野菜にたっぷり染みてます。味付けもシンプルで簡単です♪
このレシピの生い立ち
３分クッキングで見たものを、アレンジしました。
作り方
- 1
さんまは頭と尾を切り落とし、はらわたをとって洗い、水気を拭きます。１尾を半分に切り両面にクレイジーソルト少々をします。
白葱は４ｃｍのぶつ切りに、生姜は千切りにします。椎茸は軸を切ります。 - 2
フライパンに油大さじ１を熱し、さんまを入れ、焼き目がつくまでこんがり焼いたら取り出します。
- 3
２のフライパンはそのままで、生姜、白葱、椎茸を炒めて、平らにし、その上に２のさんまを並べます。
出汁と酒を加え、煮立つま強火。その後弱めの中火で、蓋をして、７分くらい煮ます。
火を止め、醤油を回しかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
焼き目がつくまでサンマを焼いて下さい。香ばしさもおいしさです。野菜はその時あるものでいいと思います。
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