豚肉を一口大に切る。タマネギは薄くスライスする。長ネギはみじん切りにする。うどんは沸騰したお湯で好みの固さにゆでる。

水を沸騰させて豚肉を入れる。アクを取ったらタマネギを加えて一煮立ちさせる。めんつゆを加えて調味する。

ゆであがったうどんをお湯を貼ったどんぶりに移し、大きめのお椀に２のつゆをよそって長ネギを薬味にして頂く。好みで七味唐辛子やおろし生姜を添えて・・・。