かぼちゃは皮をむきスライスしておく。にんにくは芽をとってつぶす。唐辛子は種を取り半分にしておく。
パスタ用のお湯を用意しておく。

鍋にたっぷりのオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ火にかけ香りを出す。
そこにスライスしてかぼちゃ、塩を入れたまにつぶしながら火を通す。途中水分が無くなってきたら、その都度水を加え水分がある状態を保つ。

パスタを茹で、2のソースと絡め、塩味を整える。
水分が少なくねっとりするようならパスタの茹で汁を加える。
お好みでパルメザンチーズ・パセリなどを散らして出来上がり！