ラズベリーピューレは､数粒のラズベリー（冷凍でもOK)をつぶして､分量のグラニュー糖から大さじ１ほどを混ぜておきます。

ボールに卵白、塩、グラニュー糖､ラズベリーピューレを入れ角が立つまで泡立てます。

＊K.A.を使う場合は、パワー２から初めて卵白と他の材料が良く混じってからパワーを２段階に分けて８まであげます。この分量だと３分半ほどで仕上がります.

オーブントレイに､クッキングペーパーを敷いて、４で出来た生地（メレンゲ）を広げます。
スプーンで､エッジのほうが高くなるように端を盛り上げます。

オーブンに入れ、約１０分焼きます。＊ただし､焼き色がつかないように､５分毎にチェックします。端が少し茶色くなったら、火を止めて、そのまま乾燥させます。最低３時間は必要です。乾きが悪い場合は、オーブンの最低温度で１時間ほど焼き時間を追加します。

Pavlovaの本格的なレシピは、パッションフルーツのソースですが､季節柄手に入りにくいので､省きました。
生クリームは砂糖なしのホイップでも大丈夫です。＜お好みでどうぞ。割るようにして切り分けて…