シーチキンを鍋にあけ、調味料（みりん・酒・醤油）を入れて煮る。おろし生姜もたっぷり入れる。
さっと煮たら冷ましておく。

錦糸玉子を作る。
大葉は刻む。
白ゴマはちょっと焙るかレンジにかけて、すし酢とごはんで寿司飯を作る。

タッパーなどに煮たシーチキン、大葉、寿司飯の順に入れて押し寿司にする。
器にひっくり返して、錦糸玉子、刻み海苔などを飾る。