なんちゃって鰻☆ひつまぶし・・・茄子で。
甘辛味に、ねぎ・海苔・わさび。うなぎなら、文句なくおいしい。秋刀魚でもおいしかった。ならば・・・茄子でもいけるか？
このレシピの生い立ち
先日、我が家にしては豪勢に（？）うなぎでひつまぶし。甘辛味にねぎと海苔とわさび。この組み合わせがたまらない！次は値段を下げてうなぎを秋刀魚に。うん、これでもおいしい。ならば・・・と、もっとお安く、茄子で。いいぞ、茄子！
なんちゃって鰻☆ひつまぶし・・・茄子で。
甘辛味に、ねぎ・海苔・わさび。うなぎなら、文句なくおいしい。秋刀魚でもおいしかった。ならば・・・茄子でもいけるか？
このレシピの生い立ち
先日、我が家にしては豪勢に（？）うなぎでひつまぶし。甘辛味にねぎと海苔とわさび。この組み合わせがたまらない！次は値段を下げてうなぎを秋刀魚に。うん、これでもおいしい。ならば・・・と、もっとお安く、茄子で。いいぞ、茄子！
作り方
- 1
茄子は５ｍｍくらいの厚さにスライス、水に晒す。秋茄子はアクが強め。ただ・・・照り焼きにしてしまうので、変色しても大丈夫。
-
- 2
時間短縮のため、茄子を電子レンジ５００Ｗで２分３０秒加熱します。
-
- 3
小さい容器に●砂糖と●片栗粉を入れて混ぜ合わせます。他の液体の●調味料を少しずつ注ぎ、砂糖をよく溶かすように混ぜます。
-
- 4
ねぎは小口に刻んでおきます。海苔は板海苔であれば軽くあぶって、細く切っておきます。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、２の茄子を並べて焼く。両面に香ばしく焼き色がつくまで焼く。
-
- 6
３を軽くかき混ぜてから（片栗粉が沈殿しているので）、５に注いで絡める。調味液がぶくぶくするまで、加熱を続けながら絡める。
-
- 7
皿（または、ごはん♪）の上にのせ、お好みの量の薬味をのせて（添えて）完成！
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コツ・ポイント
●家庭用の普通の大きさのフライパンだと、茄子３個分が１度に作れる量の限界。茄子の切り方を変え、炒めるようにして作るともっと大量にできそう。ID :22632551みたいな感じで。●調味料の濃さはお好みで。うなぎの蒲焼用のタレがあったら、最高！
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