プチトマトとナスのマリネ

Name: プチトマトとナスのマリネ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: プチトマト 好きなだけ; ○ナス ２本くらい; ○にんにく １片; ○オリーブオイル 大さじ３以上; 玉ねぎ １/４個; バジル 好きなだけ; ポッカレモン 小さじ２くらい; 塩・コショー 少々

ふにこふ @cook_40041917

ベランダで大量のプチトマトを収穫！！どう消費しようか悩んでたときに、ブログ仲間の方がアドバイスをしてくれて、作ってみたらすっごくおいしかった～♪
サッパリしていて、カレーの付け合せに最高でした！
このレシピの生い立ち
ベランダ栽培のプチトマトを大量に収穫しましたが、サラダに入れるくらいしか料理法を知らない私に、ブログ仲間さんが「マリネも美味しいよ」とアドバイスをいただいたので、作ってみました(^^)

プチトマトとナスのマリネ

ふにこふ @cook_40041917

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材料

２～３人分

プチトマト好きなだけ
○ナス２本くらい
○にんにく１片
○オリーブオイル大さじ３以上
玉ねぎ１/４個
バジル好きなだけ
ポッカレモン小さじ２くらい
塩・コショー少々

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作り方

1

玉ねぎ・にんにくはみじん切り、プチトマトは半分に。ナスも食べやすい大きさに切る。
2

○の材料を炒める。冷たいフライパンに、にんにく＆オリーブオイルを入れる。弱火で炒めて、香りがたってきたら、ナスを投入。ナスにも軽く塩・コショーして味付けしておく(^^)
3

○以外の材料を和えておく。
4

○の材料も焼きあがったら、熱々のまま工程３と和える。荒熱がとれたら、冷蔵庫へ。冷たくしていただくと美味しいです♪