材料を全て計量します。卵・バターを室温に戻しておきます。型に霧吹きで水を吹きつけ、クッキングシートを貼り付けておきます。オーブンを190℃に余熱します。

卵白を泡立てます。途中３回に分けて砂糖を混ぜます。ボウルを逆さにしても落ちてこない位までしっかりと泡立てます。

チョコレートを湯せんにかけて溶かします。

溶けたチョコレートにバターを入れて混ぜます。

卵黄を一個ずつ混ぜます。

チョコのボウルににメレンゲを４分の1とって入れ、良く混ぜ合わせます。

ホットケーキＭＩＸを振るいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

メレンゲだけのボウルに⑦を入れて、泡をつぶさないように、さっくり混ぜ合わせます。

型に流し込み、表面をゴムベラで平らに整形します。

190℃で10分→170℃で30分、途中アルミホイルで焼き色を調節し、竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりです。

型から出して、冷まします。

食べる直前か、ラッピング直前に粉砂糖を振り掛けます。粉砂糖も自分で作れますよ。（レシピＩD:506207）