トマトは皮をむいてざく切り（種は面倒なのでそのまま）・茄子は水にさらして灰汁抜きして水気を切っておく・大葉は２ミリ位の千切りにする。

テフロン加工なので、ほんの少しの油でニンニクの香りを出す。

先に牛肉を炒めて、ナンプラー・胡椒をして火が通ったら茄子、しばらく炒めてからトマト・大葉を入れて加熱。