出汁をとった後のカツオ節の使い方
ちゃたまり @cook_85029615
写真では何のことかわからないけど、こうやって冷凍保存して、違う日の味噌汁の2番出汁に使ってます。
このレシピの生い立ち
捨てちゃうのはなんだけど、毎回フリカケ作ってもなぁ・・出汁取った日に２番出汁も取らないし・・・・なのでこうしてみました。
出汁をとった後のカツオ節の使い方
写真では何のことかわからないけど、こうやって冷凍保存して、違う日の味噌汁の2番出汁に使ってます。
このレシピの生い立ち
捨てちゃうのはなんだけど、毎回フリカケ作ってもなぁ・・出汁取った日に２番出汁も取らないし・・・・なのでこうしてみました。
作り方
- 1
出汁をとって、リードクッキングペーパー(ロールタイプ2枚分）でこしました。
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- 2
軽く絞って（ぎゅっと絞るとだし汁が濁るので）先に取った、昆布と一緒にポリ袋に入れて冷凍保存しました。
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- 3
凍ったまま、水に入れて、２番出汁をとります。今回は豚汁をたくさん作ったので２つ使いました。
-
- 4
沸騰しても鰹節があまり出てこないので、このまま取り出して、味噌汁にしちゃってます。
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コツ・ポイント
おでんのときにとった出汁の昆布は食べちゃってます。
2回も出汁をとってるので、捨てちゃってもいいかなぁって、思ってます。
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