今回はこんな大きなズッキーニを使いました。総重量７５５ｇ！価格１００円！これを２３０ｇ・・・。普通のズッキーニなら１本？

パスタを茹でる湯を沸かす。ズッキーニは千切り（細い場合は斜めにスライスして千切り）。バジルは洗って水気をきる。

パスタは塩を溶かした熱湯で表示時間より２分短くゆで始める。フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れ・・・、

にんにくの香りがしてきたらアンチョビを入れてさっと炒め、ズッキーニを加えて軽く炒める（火を通しすぎない）。

パスタと茹で汁お玉２杯分（１００ｃｃ弱）をフライパンに入れ、混ぜ合わせる。アンチョビの旨みを含んだ水分を吸わせる感じで。

塩で味を調え、火を消してからバジルを入れて混ぜ合わせる。バジルは余熱でしんなりする程度がいいのです。