牛肉は食べやすい大きさに切ります。たけのこは半月切りにします。

万能ねぎは小口切り。しょうがは薄切りにして、赤唐辛子のヘタと種を取り除きます。

鍋にサラダ油を中火で
熱し、牛肉、しょうが、
赤唐辛子を入れ
炒めます。
牛肉の色が変わってきたら、たけのこも加えます。

全体に油が回ってきたら、酒と水を入れ強火にします。
煮立ったら弱火にし、アクを取ってか砂糖、醤油を加え、蓋をして20分程煮込みます。

牛肉、たけのこに味がしみ込んだら、
器に盛り、万能ねぎを散らして完成です。