菊芋のスパゲティー
bamboobee @cook_40048397
天然のインスリンと呼ばれる菊芋を使い、おいしい野菜とともにスパゲティーを作りました。
このレシピの生い立ち
菊芋をどう使うか考えていたら、最近、農家さんから送って貰っている新鮮な無農薬野菜と、庭になっているゆずで、できたレシピです。
菊芋のスパゲティー
天然のインスリンと呼ばれる菊芋を使い、おいしい野菜とともにスパゲティーを作りました。
このレシピの生い立ち
菊芋をどう使うか考えていたら、最近、農家さんから送って貰っている新鮮な無農薬野菜と、庭になっているゆずで、できたレシピです。
作り方
- 1
薄切りしたニンニクをオリーブオイルT１で炒める。皮をむき、薄くスライスした菊芋をそれに加え、さらに炒める。
- 2
菊芋が少し透き通ったら、ざく切りにしたほうれん草と、乱切りにしたソーセージを加え炒める。２分位炒めたら、スパゲティーを加え、１分位混ぜて味をなじませる。塩，胡椒して味を整える
- 3
皿に盛り、粗挽き胡椒をふりかけ、ゆずの絞り汁とパルメザンチーズをかけ、人参の葉をトッピンする
-
コツ・ポイント
葉物は炒めすぎず、温野菜の感覚で少ししんなりする位にいためる。ゆずの絞り汁で全体がさっぱりとマイルドに仕上がります。
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あやこのこ -
その他のレシピ
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