お野菜と天ぷらをざく切りにして油少々でじっくり中火で炒める。

全体に油が回ったら、ふたを閉めて５分ほど蒸し煮する。

蓋を開けて、だし汁、砂糖、醤油を入れ、あれば茎わかめも入れてしばらく煮る。

お野菜がひたひたに浸かるようにだし汁を調整して、仕上げにごま油をたらす。

一度火を消して冷ましてから再度温めなおして頂きます。