いちごのシフォン　ふーんわり

いちごとグラニュー糖①をあわせて火にかけ、軽く沸騰させてから粗熱をとっておく（またはレンジに数分かけ、ぶくぶくさせる・この場合は吹きこぼれないように気をつけて）。

薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。

ボールに卵黄を入れ、泡立て器でよくほぐす。白っぽくなってきたら、１のいちごと、バニラオイルを加え、いちごを少し潰すようにして混ぜる。

メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、6分立てになったら、グラニュー糖②を2～3回に分けて加え、角がピンと立つ状態にする。

3の卵黄ベースの生地にサラダ油を加え、均一に混ぜる。その後、一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーも加え、泡だて器でさっくりと混ぜ込む。

4のメレンゲの1/3を5に加え、さっくりと混ぜる。残りのメレンゲも2～3回に分けて加え、メレンゲの泡を潰さないように、ていねいに混ぜる。

生地を型に流し込み（型には何も塗らないで）、160℃のオーブンで40分焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

焼きあがったら、型を逆さまにした状態で、粗熱を取る。粗熱が取れたら、生地と型の間にナイフを入れ取り出す。お好みでクリームを添えてどうぞ♪