玄米・麦入り☆ライスパン
フルラン @cook_40032669
シチューやスープのお供にぴったりなテーブルパンです。冷やご飯を入れることで、モチモチした食感になります。
このレシピの生い立ち
余った冷やご飯をパンの生地に入れてみました。
玄米・麦入り☆ライスパン
シチューやスープのお供にぴったりなテーブルパンです。冷やご飯を入れることで、モチモチした食感になります。
このレシピの生い立ち
余った冷やご飯をパンの生地に入れてみました。
作り方
- 1
HBにすべての材料を入れ、生地コースでスタートをします。
- 2
<分割>約４５ｇ×１２個。<成形>綴じ目を上にして、手のひらで円形に伸ばし、端を中心に集めながら丸めます。<ベンチタイム>２０分。<２次発酵>40℃で50分。<焼成>170℃で13分。
- 3
焼きあがったら、網の上であら熱をとり、完成です。
コツ・ポイント
＊参考までに＊玄米１合、白米１合、純麦１袋(50ｇ)でご飯を、炊いています。ひやごはんの方が、いくらか水分が飛んでいるので、扱いやすいです。また、ご飯の硬さにより水分量が、多少代わるので、牛乳の量を調整してください。作った当日に食べるのがオススメ。
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手ごねで、おいしいパン作りに挑戦。ヨーグルトを入れることで、もちもちとした食感とふわーとした感じになりました。
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