生鮭切り身の皮をはずし、酒大３に15分漬ける。

鍋に★全部を入れて煮立て、鮭を入れて蓋をして中火で７～８分。蓋を開けて箸で水分を飛ばすようにかきまわす。

火を止めてごま油大１を入れて軽く混ぜてから冷まして出来上がり。冷蔵庫で1週間保存可能。