（クッキー生地作り）薄力粉とBPはあわせてふるっておく。

バターをボウルに入れてスケッパーでほぐす。砂糖も入れてきり混ぜる。

卵黄といちごエッセンスを入れてさらに均一になるようきり混ぜる。（練らないように）

粉、フリーズドライイチゴを入れてきり混ぜ。食紅を溶いた牛乳も少しづついれ、まぜる。

ラップに出し、ひとまとめにする。切りやすいように長方形にする。

8等分にし丸めてバットに置き、ラップをかけ冷蔵庫で30分ほどひやす。

（苺ミルク作り）イチゴ４０ｇはへたを取り、牛乳60～65ｃｃと一緒にミキサーでかくはんしピューレ状にしておく。

レンジで人肌くらいまでチンしておく。

ボウルに粉、イースト、練乳、いちごミルクをいれて混ぜ、ひとまとまりになったら台に出し、バターと塩を加えてこねる。

1次発酵まで終わった生地を取り出し、8個に分割し丸めなおしておく。ベンチタイムを10分取る。

冷やしたクッキー生地をラップの間にはさみ、スケッパーで丸に伸ばす。スケッパーの横ぐらいの大きさ。

生地を丸めなおしクッキー生地の上にのせ手でつつむようにして形を整える。

スケッパーの丸い部分で格子の線をつける。

天板に並べ、ラップをして2次発酵を25分取る。ふっくらしたら、180度で8分、160度で8分焼く。

焼きあがりました♪