鯖そぼろとなすのチーズ焼き

無量庵UKI @cook_85028460
甘くて辛くてコッテリとした味、イタリアンなのか、エスニックなのか、はたまた、和食
なのか、食べたらきっと悩みます。
このレシピの生い立ち
鯖が沢山釣れたので、作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2012_16.htm
鯖そぼろとなすのチーズ焼き
甘くて辛くてコッテリとした味、イタリアンなのか、エスニックなのか、はたまた、和食
なのか、食べたらきっと悩みます。
このレシピの生い立ち
鯖が沢山釣れたので、作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2012_16.htm
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを敷き火をかける
- 2
鍋が熱くなったら小口切りしたなすを入れて炒める
- 3
そこにさばそぼろを入れる
- 4
さらにそこに塩とアンチョビソースとチーズを入れて味を調えて出来上がり
コツ・ポイント
さばそぼろは、鯖を三枚に卸して小骨を取り、お湯で茹でてから鍋でほぐしながら煎り、
砂糖と醤油で味を調えながら水分を飛ばす、とても面倒な調理を必要とします。
さばそぼろで無くとも、鮭フレークでも作れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22635123