魚河岸あげは食べやすく切っておきます。人参、ピーマンは千切り、長ネギは斜め切り、オクラは輪切りにしておきます。

タレの醤油、メイプルシロップ、お酢を合わせておきます。片栗粉は加熱する直前に水と混ぜてください。

ごま油とショウガ、鷹の爪を中華鍋などに入れて、火にかけます。香りがしてきたら、人参、ねぎを入れて炒めます。

火が通ったら、残りの野菜を入れて、炒めます。

全部に火が通ったら、合わせておいたタレを入れ一煮立ちさせ火を止めます。続いて、とろみ付けに片栗粉をダシ又は水で溶いたものを加え再び火をつけて、とろみをつけます。

ご飯に乗せて、出来上がり！