レンコンをすります。あく抜きとかはしなくっても大丈夫だと思いますが、気になる方はしてください。

キャベツは百本切り、ざくざく適当に切ってください。ネギはみじん切りです。

ボールに卵・小麦粉・ダシ・シラス・醤油・ミリンを入れ、軽く混ぜ、レンコンとキャベツネギは4分の３入れて、よく混ぜます。

フライパンを温め、ごま油をひいて、３を焼きます。形を整えたらあまり上から押したりしないでください。ふわっとさせたいので。

厚さがあって、火が通ってるか自信がなかったら、蓋をして蒸し焼きにするとかレンジで加熱するといいです。

焼いてる最中に、タレ作り。☆がついたものを小皿に入れ、かき混ぜながら、自分の好みの味にします。

焼けたネギ焼きにあまったネギをのせタレを上からかけるか、横に小皿をおいてつけながら食べます。好みで紅ショウガ・マヨネーズ