◆15ｃｍ型のスポンジを焼いて、厚さ1.5cmくらいにスライスしたものを2枚用意する。◆次にビスキュイを焼く。

18ｃｍの型にビスキュイを側面にきっちりはめこみ、その中に、スポンジを1枚ひく。◆大さじ2の水にゼラチンを入れふやかす。

◆小鍋に水と砂糖、ラズベリーを凍ったまま入れ、火にかける。スプーンなどでラズベリーをつぶしながら、砂糖を溶かす。

漉し器を使って、裏ごしする要領でタネを取り除く。ラズベリーの種？って驚くほど硬くて大量…。

◆卵白に砂糖を加え、メレンゲをつくる。◆別のボールに生クリームを7分立てにしておく。◆メレンゲと生クリームの泡立ち具合が同じくらいが、いい感じ。

◆ラズベリーソースのボールを氷水で冷やしながら、かき混ぜトロミをつける。◆メレンゲと生クリームを混ぜ合わせたものをラズベリーソースに加え、よく混ぜ合わせる。

◆型の中にムースの半量を流し入れる。◆もう1枚のスポンジをその上にのせ、かるく押し付ける。

◆残ってるムースを流し入れ、表面を均等にならす。（フルーツでデコレーションするので、そんなに綺麗じゃなくってＯＫ。）
◆冷蔵庫で1～2時間冷え固まるまで待つ。

固まったら、型から、取り出し、お好みのフルーツをデコレーションして、完成♪《今回、ちょっとムースをけちったので、スポンジの面積が多くなってしまった…レシピの分量だと、ムースがメインになります。》

クリスマスバージョン☆