干ししいたけを水で戻しておく。（戻し汁は使うので捨てないで！）
玉ねぎ・にんじん・干ししいたけ・ピーマンをみじん切りにする。

オリーブオイルをフライパン（または鍋）に入れて熱し、強火で一気に玉ねぎを炒める。
玉ねぎに火が通ったら、合挽き肉・にんじんを入れて炒める。合挽き肉の色が変わったら、干ししいたけ・ピーマンも入れて炒める。

トマト缶・干ししいたけの戻し汁・ローリエをフライパンに入れ、煮込む。ふつふつしたら、塩・ケチャップ・ソースを入れ、弱火で煮込む。