にんにくは、包丁でつぶす。
生姜は薄切り。

調味料を鍋に入れて煮立て、①のにんにく、生姜を加える。
その中へ、手羽先を入れて、落し蓋をして火が通るまで煮る。

青菜はサッと茹でて、手羽先を煮た残り汁で合える。

皿に手羽先を盛りつけ、青菜、刻み海苔を適量のせる。