お肉（スジ肉やステーキ肉など）を一口大に。小麦粉をはたきます。

煮込み鍋に油を熱してお肉を焼きます。焦げ色がついたら取り出します。

同じお鍋に油を熱して、玉ねぎ、にんにく、スパイス類を玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

お肉を戻し入れて、ヨーグルトを少しずつ加え、なじんだらビーフストックとバルサミコ酢レモンの皮を入れます。

蓋をして1時間ほど煮込み、プルーンを入れてさらに煮込みます。お肉が柔らかくなるまで。

お肉が柔らかくなったら蓋を取って汁けがなくなるまで火に掛けます。

仕上げに残りのアーモンド、蜂蜜を入れて混ぜて出来上がり。

コリアンダーは飾りです。