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マクロビ:桜餅(関西風)
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マクロビ:桜餅(関西風)-レシピのメイン写真

マクロビ:桜餅(関西風)

るる子
るる子 @cook_42936373

道明寺粉を使った関西風の桜餅をマクロビ仕様で作りました。

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春らしい和菓子といえば、桜餅〜✿ 桜餅を持ってお花見へヾ(*´∀`*)ノキャッキャ♪

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材料

約15個分
  • 餅
  • 道明寺粉 200g
  • 米飴 40g
  • 水 350g
  • 紅麹粉(又は他の赤色素) 適宜
  • 餡
  • マクロビ餡子【レシピID:22632096】 約300g
  • 桜の葉 15枚
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作り方

  1. 1

    小鍋に水と米飴を合わせ、火にかけます。
    沸騰したら、紅麹粉、道明寺粉を入れてかき混ぜながら再沸騰させます。

  2. 2

    そのまま保温して、30分くらい蒸します。
    その間に桜の葉を水に漬けて10〜30分様子をみながら、塩出しします。

  3. 3

    餡を20gくらいずつに分て丸めておきます。

  4. 4

    蒸し上がった餅を15個に分けて、餡を包みます。
    桜の葉を巻いて出来上がりです。

コツ・ポイント

道明寺粉の保温は、厚手のタオル、毛布などでくるんでください。専用の保温容器があればいいですね。
蒸すと書いてありますが、「蒸し器」で蒸すのではなく鍋のまま保温するだけです。火を使いません。

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るる子
るる子 @cook_42936373
2009/03/28 14:22に公開
*つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください*元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。イトオテルミー(温灸)療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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このレシピのキーワード

こうじ 桜の葉 お餅 道明寺粉 あずきあん

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