ふんわり焼ける☆たまごやきのコツ☆

卵をボウルに割りいれ、塩昆布と牛乳をいれる。箸で大きく混ぜる。（泡だて器を使うように回す感じで）卵白の透明が程よくプカプカしてます。
写真は鮭フレークVr．

卵焼き器や、フライパンを、中火でしっかり熱し、多い目のサラダ油を引く。（卵焼き器で、大さじ１／２～１くらい）

１の卵液を、ひと混ぜして（具が沈んでるので）１／４程を流し込む。周りが固まったら、手早く奥から（手前でも。やりやすいほうで）巻いていく。４つ折になるように。

（奥から巻いた場合）油引きか、油をしみ込ませたキッチンペーパーで、奥に油を塗る。

卵をずらして、奥にやり、手前にもキッチンペーパーで、油を塗る。

３を繰り返す。ただし、流した卵液が下にもいくように箸で焼けた卵を持ち上げる。
巻くと、厚くなっていくので、だんだん３つ折りになっていく。

４・５を繰り返す。卵液がなくなるまで、同じように繰り返していく。私はだいたい４回くらい巻いてます。
写真はラストの巻きです。

完成は間近！
卵焼きの側面が半熟なのと、焼き色をつけるために端によせて少し焼きます。

ひっくり返したり回したりして反対も焼けるようにします。

2007.12.15 材料見直し＆ポイントと写真追加しました。
☆牛乳大さじ２にすると、結構ゆるいです。うまくいくか心配な方は大さじ１くらいで。慣れたら増やしてね♪
写真はうちのＩH。８段階の４（弱中火）で焼いてます。

鮭フレークvr．
牛乳大さじ２を入れて。若干ゆるめで巻いてるときに、卵が崩壊しかけてました。そんな時は、慌てず、箸で卵を刺して折りたたんでいき、形を整えるといいです。うまく焼けたらわかりませんし、ゆるい分、ふわふわな仕上がりです♪

塩昆布Vr．です☆ 塩昆布が水分をすってくれる（気がしてます）ので、牛乳は多い目でもいいかなと思います。