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ブロッコリーとさつま芋のサラダ
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ブロッコリーとさつま芋のサラダ-レシピのメイン写真

ブロッコリーとさつま芋のサラダ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

オレンジの酸味と彩り◎
1人分:89kcal/たんぱく質2g/食塩相当量0.3g/野菜使用量30g

■深谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)パエリア風カレーピラフ(レシピID: 24750318)/(主菜)アジのグリーンソース添え(レシピID: 24830618)/(副菜)ブロッコリーとさつま芋のサラダ/(汁物)根深ねぎと根菜のスープ(レシピID: 24830659)/(デザート)簡単コーヒーゼリー(レシピID: 24830674
【1人分】
エネルギー:666kcal
たんぱく質:28g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.9g
野菜使用量:165g

オレンジの酸味と彩り◎
1人分:89kcal/たんぱく質2g/食塩相当量0.3g/野菜使用量30g

■深谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)パエリア風カレーピラフ(レシピID: 24750318)/(主菜)アジのグリーンソース添え(レシピID: 24830618)/(副菜)ブロッコリーとさつま芋のサラダ/(汁物)根深ねぎと根菜のスープ(レシピID: 24830659)/(デザート)簡単コーヒーゼリー(レシピID: 24830674
【1人分】
エネルギー:666kcal
たんぱく質:28g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.9g
野菜使用量:165g

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ブロッコリーとさつま芋のサラダ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

オレンジの酸味と彩り◎
1人分:89kcal/たんぱく質2g/食塩相当量0.3g/野菜使用量30g

■深谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)パエリア風カレーピラフ(レシピID: 24750318)/(主菜)アジのグリーンソース添え(レシピID: 24830618)/(副菜)ブロッコリーとさつま芋のサラダ/(汁物)根深ねぎと根菜のスープ(レシピID: 24830659)/(デザート)簡単コーヒーゼリー(レシピID: 24830674
【1人分】
エネルギー:666kcal
たんぱく質:28g(17%エネルギー)
食塩相当量:2.9g
野菜使用量:165g

オレンジの酸味と彩り◎
1人分:89kcal/たんぱく質2g/食塩相当量0.3g/野菜使用量30g

■深谷市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
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(主食)パエリア風カレーピラフ(レシピID: 24750318)/(主菜)アジのグリーンソース添え(レシピID: 24830618)/(副菜)ブロッコリーとさつま芋のサラダ/(汁物)根深ねぎと根菜のスープ(レシピID: 24830659)/(デザート)簡単コーヒーゼリー(レシピID: 24830674
【1人分】
エネルギー:666kcal
たんぱく質:28g(17%エネルギー)
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野菜使用量:165g

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材料

6人分
  • ブロッコリー 180g
  • さつま芋 120g
  • オレンジ 4~5房(90g)
  • ★ワインビネガー 大さじ2
  • ★食塩 1.8g
  • ★オリーブ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは食べやすい大きさに分けて茹で、さつま芋は皮付きのまま、さいの目に切って茹でる。

  2. 2

    オレンジは外皮をむいて、内皮ごと1.5cm大に切っておく。

    • ブロッコリーとさつま芋のサラダ作り方2写真
  3. 3

    ブロッコリー、さつま芋、オレンジを軽く和え、★材料を合わせたドレッシングをかける。

    • ブロッコリーとさつま芋のサラダ作り方3写真
  4. 4

    副菜の出来上がり。

    • ブロッコリーとさつま芋のサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

スペイングラナダ地方の伝統料理“レモホン”を手軽にアレンジしたサラダ。オレンジの風味にワインビネガーと少量の食塩で爽やかな酸味が引き立ち、減塩でも美味しい一品です。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2025/06/26 00:16に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

サラダ さつま芋 ブロッコリー オレンジ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24830652
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