梅・紫蘇・ちく和ペンネ
ちくわがメインのパスタ♪梅・紫蘇でさっぱり、でもにんにくと鷹の爪でパンチもきいてます！
このレシピの生い立ち
手元にあった材料で、パパッと作ったお昼ご飯です。パスタはペンネのほかスパゲティーでもいいと思います。たた同じ重さでもペンネの方が食べ応えがあるので、スパゲティーで作る場合は分量を８０ｇくらいに増やすといいかも、です。
梅・紫蘇・ちく和ペンネ
ちくわがメインのパスタ♪梅・紫蘇でさっぱり、でもにんにくと鷹の爪でパンチもきいてます！
このレシピの生い立ち
手元にあった材料で、パパッと作ったお昼ご飯です。パスタはペンネのほかスパゲティーでもいいと思います。たた同じ重さでもペンネの方が食べ応えがあるので、スパゲティーで作る場合は分量を８０ｇくらいに増やすといいかも、です。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩を溶かす（塩は湯の重さの１％。湯１Ｌなら塩１０ｇ弱）。パスタを入れて最初軽くかき混ぜ、茹で始める。
-
- 2
ちくわは長さを半分に切り、食べやすい太さに切る。
-
- 3
梅干は種を除き軽くたたく。にんにくは皮を剥いて半分に切り包丁でつぶす。大葉は千切りにして水に晒し、ペーパーで水気を取る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにく、種をのぞいた鷹の爪を入れてじわじわ加熱する（このあと、取り除いてもＯＫ）。
-
- 5
火を強め、ちくわを入れて炒める。
-
- 6
袋の表示時間より少し短めに茹で上げたペンネも加え、茹で汁適量を加えて炒め合わせる。
-
- 7
梅干と鰹節を加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩で調える。お好みで醤油やナンプラーを少し加えて塩味＆風味をプラスしても。
-
- 8
器に盛り付け、大葉をのせて完成です。
-
コツ・ポイント
●梅干は塩分１８％で仕込んだもの、種付きの状態での重さは２０ｇのものを使いました。塩分や大きさによって、味付けに使う塩の量を加減して下さい。●写真は１人分の分量で作っています。
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