まず豚しゃぶを作ります。鍋に水(分量外)を入れ、豚肉を茹ではじめます。

ソースを作ります。大葉を5㎜幅に切り、梅干しは種をとり、身を細かくなるよう包丁で叩きます。

めんつゆと水、先ほどの大葉と梅を器に入れ、よく混ぜます。ソースの完成です。

豚肉が茹で上がったら軽く水を切って器に盛り、ソースと混ぜ合わせます。しっかり混ざったら鰹節をかけて完成です。