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アンチョビ缶の夏野菜マリネ風
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アンチョビ缶の夏野菜マリネ風-レシピのメイン写真

アンチョビ缶の夏野菜マリネ風

akami
akami @cook_40021613

油はお好みでオリーブオイルを使っても◎

油はお好みでオリーブオイルを使っても◎

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アンチョビ缶の夏野菜マリネ風

akami
akami @cook_40021613

油はお好みでオリーブオイルを使っても◎

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材料

4人分
  • アンチョビ 8切
  • ミニトマト 7個くらい
  • ナス 1本
  • ズッキーニ 小2本
  • にんにく 1かけ
  • ごま 適量
  • ○酢 大2
  • ○砂糖 大1
  • ○醤油 大1
  • ○ごま油 小2
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作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切って、ナスは塩水に、さらしておく。

    • アンチョビ缶の夏野菜マリネ風作り方1写真
    • アンチョビ缶の夏野菜マリネ風作り方1写真
  2. 2

    にんにくを千切りにして、サラダ油で香りが出るまでいためる。

  3. 3

    ズッキーニ、ナスを加えしんなりするまで炒める。

    • アンチョビ缶の夏野菜マリネ風作り方3写真
  4. 4

    ミニトマトとアンチョビを加えてざっと炒め、○印の調味料を入れてよく混ぜる。

    • アンチョビ缶の夏野菜マリネ風作り方4写真
  5. 5

    粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしておき、器に盛ったらごまをふりかけたら完成です。

    • アンチョビ缶の夏野菜マリネ風作り方5写真

コツ・ポイント

ナスは、塩水にさらしてアク抜きしたほうが色が良くなります。

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akami
akami @cook_40021613
2025/07/21 08:22に公開
環境が変わったり忙しくて、しばらくレシピUPしていませんでしたが、最近また忙しいなりに、お料理を楽しめる余裕がでてきました。やっぱり、食は元気の源ですね☺️
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このレシピのキーワード

マリネ なす ズッキーニ ミニトマト にんにく アンチョビ ゴマ

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