作り方
- 1
油を温めて（１７０度）スライス準備です。
皮を残してますが、洗ってから一応ジャガイモの芽的なところは、は取りました -
- 2
鍋の上で直接スライスしました。
怖いなら、他の所でスライスして油に投入してください -
- 3
でんぷんが付いてるので箸でグルグル
チップを引き離します - 4
たまにひっくり返しつつ、
泡がほとんど出ない状態です。 -
- 5
写真撮るの忘れましたが、ステンレスのザルに上げて塩等の調味料をふり、ザッザします。程よく塩が抜けるのでお勧めです
- 6
今回はコンソメ味ですが海苔塩や、コショウや、色々お好みで
コツ・ポイント
スライスジャガイモを水にさらすより、そのまま、揚げた方がでんぷんが手伝ってくれて、カリカリになると思います。
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