海老は殻をむき、
背開きにして背わたを
取る。ボウルに海老、
塩少々、片栗粉少々、
水少々（海老以外は
分量外）を入れて軽く
もみ洗いし、すすいで
水気をとる。
アスパラは5ｃｍ程の
長さに切っておく。

マヨソースの材料を少し大きめのボウルに合わせておく。

海老に塩、こしょう、
酒をふり下味をつける。卵、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、
ふんわりと絡める。

油を180℃に熱し、海老を入れる。少し色が付き始めたところで一度取り出す。

アスパラを素揚げして
取り出し、海老を薄い
きつね色になるまで
2度揚げする。

マヨソースに揚げたての海老、アスパラを絡めて出来上がり★