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1番お気に入り♪ドライフルーツのパン
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1番お気に入り♪ドライフルーツのパン-レシピのメイン写真

1番お気に入り♪ドライフルーツのパン

ぱんこ625
ぱんこ625 @y625
神奈川県

大好きなドライフルーツとくるみをパンにぎっしり詰め込みました♪
11’1’14  2度目の話題入りに感謝:*.:*
このレシピの生い立ち
オレンジピールを作ったので♪

大好きなドライフルーツとくるみをパンにぎっしり詰め込みました♪
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オレンジピールを作ったので♪

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ぱんこ625
ぱんこ625 @y625
神奈川県

大好きなドライフルーツとくるみをパンにぎっしり詰め込みました♪
11’1’14  2度目の話題入りに感謝:*.:*
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オレンジピールを作ったので♪

大好きなドライフルーツとくるみをパンにぎっしり詰め込みました♪
11’1’14  2度目の話題入りに感謝:*.:*
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材料

  • ●強力粉 200g
  • ●全粒粉 50g
  • イースト 3g
  • 塩 5g
  • 砂糖 7g
  • くるみ 50g
  • レーズン 60g
  • オレンジピール 30g
  • 水 170cc
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作り方

  1. 1

    レーズンは熱湯をかけてザルにあげる。
    くるみは軽くローストして刻む。
    ●はボウルに入れて混ぜる。

  2. 2

    1のボウルに塩、砂糖、イースト、水を入れてこねる。
    こねあがったら、フルーツとくるみを入れて生地に混ぜ込む。

  3. 3

    1発酵をする。2倍になったら5分割にし丸めて20分ベンチタイム。
    好きな形に成型して最終発酵。

    • 1番お気に入り♪ドライフルーツのパン作り方3写真
  4. 4

    クープを入れて霧吹きでたっぷり水をかける。
    230℃に余熱したオーブンを210℃に下げて15~18分焼く。

    • 1番お気に入り♪ドライフルーツのパン作り方4写真

コツ・ポイント

しっかり余熱して高温でパリッと焼き上げましょ~♪ (天板も余熱するとより◎)
クリームチーズを入れるとまたまた美味しいデス☆後から塗るだけでもOK!

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ぱんこ625
ぱんこ625 @y625
2008/08/19 05:42に公開
神奈川県
2015年パン屋OPENhttp://panraku.exblog.jp/
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パン くるみ レーズン 強力粉 全粒粉

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