鯖は、頭を落として内臓を取り出しよく水で洗い、５～６切れ位にぶつ切りにする

こんにゃくは手で1口大にちぎり、した茹でをしておく。

人参は皮を剥いて、1口大に切る。

圧力鍋に、☆の調味料と鯖、こんにゃく、人参をいれてふたをし、火にかける。重りが揺れだしたら、弱火で10分加圧し火をとめる