厚揚げは削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。しょうがはすりおろす。

しょうがと調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を引き、厚揚げとエリンギを焼く。カリッとしたら、一旦取り出す。

調味料をフライパンに入れ、煮立ったら【3】を入れてからめる。