かぼちゃのクリームコロッケ
かぼちゃのクリームコロッケをジャック・オ・ランタンに見立てた、濃厚でクリーミーなかぼちゃの美味しさを堪能できる一品です。
このレシピの生い立ち
「ハロウィンのおすすめレシピ」
↓
http://www.fresh-cream.jp/recipe/search.php?event=7&item=&genre=&time=&level=&amount=&wrd=
かぼちゃのクリームコロッケ
かぼちゃのクリームコロッケをジャック・オ・ランタンに見立てた、濃厚でクリーミーなかぼちゃの美味しさを堪能できる一品です。
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アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮付きのまま約3cm角の大きさにカットし、耐熱容器に並べてラップをし、500Wの電子レンジで約5分加熱します。
- 2
(1)の皮で顔のパーツを切り取っておきます。
残りは熱いうちに皮ごとしっかりとつぶします。 - 3
鍋にバターを入れ熱し、たまねぎを炒めます。透明になってきたら、薄力粉を回しかけさらに炒め粉気をなじませます。
- 4
(3)にクリームを加え、沸騰してきたら弱火にし2～3分程かき混ぜます。
- 5
とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえます。火を消し、粗熱をとります。
- 6
(2)と(5)を混ぜ合わせ、平らにしてラップをし冷蔵庫で30分程冷やします。
- 7
(6)を4分割にして丸め、薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけます。かぼちゃの形を作るように筋を入れます。
- 8
(7)を180℃の油できつね色になるまで揚げます。
(2)で切り取ったパーツをケチャップで貼り付けたら完成です。 - 9
＊おすすめの生クリーム＊
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム35｣または→ -
- 10
｢タカナシ 北海道純生クリーム35 100ml｣
-
コツ・ポイント
かぼちゃに筋を入れるときにパン粉がはがれてしまったら、その部分にパン粉を再度付けてから揚げてください。
破裂を防ぐことができます。
つくれぽ
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