タラの芽は袴をとり、軽く水洗いして、食べやすい長さに切ります。（３cmくらい）

沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、タラの芽を入れて１分半～２分茹でます。

茹で上がったら冷水にさらし、水気を絞ってボールに入れゴマドレと混ぜ和えます。（小さめの芽は飾りように避けておく）

器に盛り付け、避けておいたタラの芽を上に飾ります。