夏野菜と豚挽き肉のハニー味噌炒め丼
蜂蜜×味噌のこっくり味を、夏野菜に絡めてご飯にＯＮ！元気が出る丼です。
このレシピの生い立ち
写真を整理していて見つけた、２０１１年のレシピです。実家から届いた、夏野菜を組み合わせて作りました。この頃、蜂蜜をキロ買いしてしまい（笑）、砂糖やみりんの代わりに蜂蜜で甘みをつけていました。蜂蜜＋味噌、イケるので今でもよくやっています。
夏野菜と豚挽き肉のハニー味噌炒め丼
蜂蜜×味噌のこっくり味を、夏野菜に絡めてご飯にＯＮ！元気が出る丼です。
このレシピの生い立ち
写真を整理していて見つけた、２０１１年のレシピです。実家から届いた、夏野菜を組み合わせて作りました。この頃、蜂蜜をキロ買いしてしまい（笑）、砂糖やみりんの代わりに蜂蜜で甘みをつけていました。蜂蜜＋味噌、イケるので今でもよくやっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトは熱湯にさっとくぐらせてから冷水にとり、皮を剥き、半分に切る。
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- 2
にんにくはみじん切り、大葉は千切りにする。
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- 3
パプリカ（またはピーマン）はヘタと種を取り除き、小さめの乱切りにする。茄子もヘタを切り落とし、小さめの乱切りにする。
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- 4
●の調味料を混ぜ合わせておく。
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- 5
フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、茄子を炒める。茄子に透明感が出てきたらパプリカも入れて炒める。一度取り出しておく。
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- 6
５のフライパンにサラダ油小さじ２とにんにくを入れて熱する。香りがたってきたら豚挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。
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- 7
肉の色が変わり、ほぐれてきたら５を戻し入れ、混ぜながら炒め合わせる。
-
- 8
ミニトマトを加えひと混ぜし、●を加えて混ぜる。
-
- 9
仕上げに大葉を入れて全体に混ぜたら火を消す。
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- 10
器にごはんをよそい、６をかける。胡麻を散らしてできあがり。
-
コツ・ポイント
●ミニトマトは皮付きのままでもいいのですが、時間があれば皮をむいた方が食感がよく仕上がります。●青唐辛子の輪切りなどの辛みを加えてもおいしいです。●サラダ油をラードにすると、コクがアップします。油の量は体調や健康状態によって変えてください。
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