火の通りにくい人参だけ、先に準備します。1/2本をみじん切りに切ります。

フライパンにマーガリンを小さじ1/2入れ、溶けたら、先ほどの人参のみじん切りを入れ弱火で分ほど炒めます。

残りの玉ねぎ1/2個とピーマン1個はみじん切り、マッシュルームは2個をスライスして準備します。

鶏モモ肉は、100gを表面に塩こしょうして下味をつけて、一口大に切ります。

オリーブオイル入れ熱したフライパンに、切った鶏モモ肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで炒めます。

鶏モモ肉に火が通ったら切っておいた野菜を入れ、塩こしょうで下味をつけ炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、焚いておいた2合のお米を入れ、塩コショウで味をつけ、ケチャップ大さじ4入れ炒めておきます。

卵4個と牛乳50cc入れ、卵のコシを切るまでかき混ぜます。
フライパンにオリーブオイルを万遍なく引きたまごを入れます。

卵を入れ固まりかけたら火を止め、チキンライスを片面に寄せて入れ、卵焼きの半面をかけたら出来上がり。