じゃがいもは皮を剥き太めの千切りにします。水にさらしたあと、ザルにあげて水を切ります。

ボウルに卵、牛乳を入れてよく混ぜておきます。

２４cmのフライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモを入れ、塩コショウをし中火で炒めます。

透き通ってきたら、ジャガイモを平らにならし、卵液を流し入れ弱火～とろ火で蓋をして１３分蒸し焼きにします。

蓋を取り、竹串を指してみて卵液がちてこなければ出来上がりです。大きなお皿を被せてフライパンをひっくり返します。

2016.9.14人気検索トップ10入り、ありがとうございます。