メロンの皮の表面の模様の部分はピーラーで剥きます メロン１個分の皮を4～6等分にしてからピーラーで剥くと剥きやすいです

メロンの皮はラップで包み平たくして冷凍します※使う時はラップを外して下さい。

2のメロンの皮1/4個をふきんやリードなど厚手のクッキングペーパーで持ち大根おろし器などで、すりおろします

残りの凍らせたメロンの皮1/4個は電子レンジで10～20秒、加熱し包丁で粗くみじん切りにします

鍋にペーストにしたメロン皮と粗くみじん切りにしたメロンの皮、火をつけ煮ます (中火) ※水は入れません

アクが出てきたらアクを取ってから砂糖を入れ、たまに混ぜながら煮ます

好きなとろみになったら火を消し塩レモンを入れ混ぜ合わせます 。余分な物は入れていないので色はくすみます。

熱いうちに煮沸消毒した瓶いっぱいに入れ蓋をし逆さにします

冷めたら瓶の上下を戻し冷蔵庫に入れ保存し蓋を開けたらお早めにお召し上がり下さい。